Cerca de mi casa hay un campo con membrillos. En verano, cuando crecen y van madurando, se hace inevitable dirigir la mirada a las hileras de árboles, todos de la misma altura, con sus frutos colgando y absorbiendo el sol. Una vez maduros, el olfato se impregna de su agradable aroma. Todo un regalo de la tierra.
¿Cómo resistirse a no pedirle un capazo al vecino?
Y cada temporada preparamos una buena olla del sabroso dulce. ¡Y tan sabroso! ¿por qué será que es mucho mejor que el nos ofrecen en los comercios?
La receta es sencilla, luego cada familia le pone su punto de personalidad.
Esta es la personalidad de los que hemos cocinado esta temporada:
Para 1 Kg. de membrillos (limpios) 800 gr. de azúcar.
Limpiamos los membrillos de la pelusa que llevan y los lavamos.
Luego los partimos y les quitamos el corazón, y si tienen impurezas.
Los trozos los hacemos más pequeños y añadimos el azúcar, también un chorro de limón.
Es bueno que macere un par de horas.
Lo ponemos a cocer a fuego lento, dejando que hierva aproximadamente durante una hora, removiendo de vez en cuando.
El punto de cocción nos lo indica el color tostado que ha ido adquiriendo.
Triturar con la batidora y verter en moldes.
Una vez enfriado ya podemos saborear el dulce. Apetecible ¿verdad?
Mmmmmm, ¡qué rico!
ResponderEliminarSi que está rico. A mi me gusta tomarlo con queso. Gracias.
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